Evde pizza yapmanın keyfini yaşamak isteyenler için harika bir tarif sunuyoruz! Yumuşacık hamuru ve bol malzemeleriyle damakları şenlendirecek bir ev usulü pizza tarifiyle karşınızdayız. İşte ihtiyacınız olan malzemeler;
· 3 su bardağı un
· 1 su bardağı ılık su
· 1 paket instant maya
· 1 tatlı kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
· 1 su bardağı doğranmış domates
· 1 su bardağı doğranmış yeşil biber
· 1 su bardağı doğranmış mantar
· 1 su bardağı doğranmış sucuk
· 1 su bardağı doğranmış siyah zeytin
· 1 su bardağı mısır
· Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı
Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine instant mayayı, şeker, ve tuzu ekleyin. Ardından ılık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında zeytinyağını da ekleyin ve hamurun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Yoğurma işlemi tamamlandığında hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı düz bir yüzeyde merdane yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın. Ardından pizzayı pişireceğiniz tepsiye veya pizza taşına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini serpin. Domates, yeşil biber, mantar, sucuk, siyah zeytin ve mısır gibi malzemeleri isteğinize göre pizzanın üzerine yayın. Taze fesleğen yapraklarıyla da lezzetlendirebilirsiniz.
Hazırladığınız pizzayı önceden ısıtılmış 220 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pizzanın kenarları altın rengini aldığında ve peynirler eridikten sonra fırından çıkarın.
Püf Noktaları
Ev usulü pizza yaparken lezzetli ve kusursuz sonuçlar elde etmek için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz;
· Hamurun mayalanması için sıcaklık önemlidir. Hamurun en iyi şekilde kabarması için oda sıcaklığına yakın bir ortamda mayalanmasını sağlayın.
· Unu ölçerken tam ölçü kullanmaya özen gösterin. Un miktarı, hamurun kıvamını etkileyebilir. Eğer hamurunuz çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, hamurun çok yumuşak olması durumunda biraz daha un ekleyebilirsiniz.
· Hamuru yoğururken elinizi çok fazla kullanmamaya dikkat edin. Hamurun aşırı yoğrulması, glutenin fazla gelişmesine ve pizzanın sert bir yapıya sahip olmasına neden olabilir. Hamuru sadece pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
· Pizzanın malzemelerini seçerken, taze ve kaliteli ürünler kullanmaya özen gösterin. Domateslerin suyu az olmalı, biberler taze ve çıtır olmalı, mantarlar temiz ve taze görünmelidir.
· Pişirme süresi ve sıcaklık, fırınınıza ve pizzanın kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Pizzanızın kenarları altın rengini aldığında ve peynirler eridikten sonra çıkarabilirsiniz.