Günümüzde birçok popüler tatlı olmasına rağmen, öyle tatlılar var ki yıllardır popülerliğini koruyor. Bunlar, belki anneannelerimiz, babaannelerimizden gelen birbirinden enfes ve leziz tatlılar oluyor. İşte bunlardan biri olan şekerpare tatlısı da hala büyük küçük demeden herkes sevdiği tatlılar arasında yer alıyor. Şekerpareyi siz de evinizde yapmak ve misafirlerinize ikram etmek için işte tüm detayları ile şekerpare tarifi…
Malzemeler:
Hamuru:
· 250 gram tereyağı
· 2 yumurta
· 2 çay bardağı irmik
· 1,5 çay bardağı pudra şekeri
· 1 paket vanilya
· 3,5 su bardağı un
· Yarım çay kaşığı kadar karbonat
· Yarım çay kaşığı kadar kabartma tozu
Şerbeti:
· 4 su bardağı su
· 4 su bardağı toz şeker
· Birkaç damla kadar limon suyu
Şekerpare tatlısının tarifi için öncelikle şerbetimizi yapmaya başlıyoruz. Kullanmak için soğumasının beklenmesi gerektiği için önce şerbeti yapmak size zaman kazandıracaktır. Uygun bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağın ısısını orta ateşe getirip 5 – 6 dakika kadar kaynamaya bırakıyoruz. Ardından bir iki damla limon suyu ekleyip 3 dakika daha kaynatalım. En sonunda şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
Şerbet soğumaya devam ederken hamur için malzemeleri uygun bir kaba alalım. Oda sıcaklığında tereyağı, bir yumurta, irmik, vanilya, kabartma tozu, karbonat, pudra şekeri ve unun bir bölümünü ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur cıvıklığını kaybedip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Sıra şekillendirmeye gelince elimizle bir parça böldüğümüz hamura şekil vererek önce yuvarlayalım ardından üzerine hafifçe bastırarak uçlarını sivriltelim. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizilen şekerparelerin üzerini yumurta sarısıyla kaplayalım ve en son çatal yardımıyla çizelim. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.
Şekerpareler piştikten sonra fırın tepsisinden bir borcama alalım ve şerbetini dökelim. Ardından birkaç saat kadar dinlenmeye bırakalım ki tatlımız şerbetini yeterince çeksin. Daha sonra afiyetle yenebilecek enfes şekerpareleri servis edebilirsiniz…
Şekerpare tatlısını deneyip tarifi tutturamadığını söyleyenler, dağıldığını ya da kurabiye gibi olduğunu söyleyenler oldukça fazladır. Bunun sebebi tarife bir bir uymamanın yanı sıra, birkaç ufak detayı da atlamalarıdır. Örneğin şerbetin soğuk olması ancak tatlının sıcak olması önemli bir detaydır. Bu detayları takip ederek siz de harika şekerpareler sunabilirsiniz.