Evdeki malzemelerle daha az şeker ölçüsüyle pratik yapabileceğimiz lezzetli bir tatlı. Pekmez sevmeyen çocuklarda bir alternatif oluşturmaktadır. Helvamız 5-6 kişiliktir ve 15 dakika gibi bir sürede hazır hale gelmektedir. Ölçüler tam kullanıldığı taktir de kıvamlı ve lezzetli bir tatlı olacaktır. Helvamızı yapacağımız malzemelere geçelim.
Malzemeler:
İç harcı için:
- Bir çay bardağı üzüm pekmezi
- İki su bardağı buğday unu
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- 125 gr tereyağı veya margarin
Şerbeti için:
- Bir buçuk su bardağı şeker
- Bir buçuk su bardağı su
Süslemek içi:
- Yarım çay bardağı dövülmüş ( bulgur gibi) ceviz ya da fındık içi
İlk olarak tarifimize iç harcımızı kavurarak başlayalım. Tencereye ya da derin bir tavaya aldığımız tereyağı kısık ateşte eritelim. Eriyen margarine sıvı yağı ve unu ekleyelim. Bu karışımı un açık kahverengi renge dönene kadar yavaş yavaş kavuralım. Un kavrulurken biz şerbeti hazırlayalım. Şerbet için ayırdığımız malzemeleri yani pekmez su ve şekeri bir kaba alıp şekerler eriyene kadar karıştıralım. Şerbeti kaynatmaya gerek yoktur şekerlerin erimesi yeterli olacaktır. Kavurduğumuz un çok sıcak olduğu için ocağımızın altını kapatıp karışımına şerbeti yavaş yavaş ilave edelim.
Burada elinizin yanmamasına dikkat ediniz. Şerbetin tamamını döktükten sonra suyu çekene kadar pişirelim.Eklediğimiz pekmez daha güzel bir renk verecek ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Suyunu çeken tatlımızı ocaktan indirmeye yakın ceviz veya fındık içini ekleyim. Dilerseniz kaşıkla lokmalık halde şekiller verebilirsiniz. Ya da servis tabağında üzerine kaşıkla desenler çizip ikram edebilirsiniz.
Yapımı kolay ve bir o kadar lezzetli olan pekmezli un helvasını tavsiye ederim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun…
Not: Un helvasının lezzetini iyi kavrulmuş bir un verir. . .