Erzincan’da çaşır mantarı, kimi vatandaşların gelir kapısı oldu. Kilosu 450 tl den satılan mantar ilgi odağı oluyor.
Erzincan ve Tunceli dağlarında Mayıs ve Haziran aylarında yaygın olarak görülen çaşır mantarı tezgahlardaki yerini almaya başladı. Erzincan ve çevre illerin yüksek kesimlerinde yetişen çaşır mantarı halk arasında pek çok adıyla alınıyor. Çaşır, çaşur, çarçur, kırkor, göbek ve mendik mantarı olarak da bilinen mantar türü çok yüksek dağlık kesimlerde, dağ eteklerinde, kurak sahalarda, küçük çayırlık alanlarda ya da taşlık olan pek fazla bitkinin yetişmediği yerlerde görülür. Karların erimesi sonrasında keskin kokusuyla fark edilebillen bu mantar türü kendi bıraktığı köklerinden yeniden büyür. Pişirildiğinde çok lezzetli olan çaşır mantarı diğer zehirli mantarlarla karıştırılmamalıdır.
Mantar satıcıları ise, mantarın zor şartlarda toplanmasından ötürü kilosunun pahalı olduğunu söylediler.